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崗位職責：必須有中央廚房制作全流程經(jīng)驗，可提供住宿 1、產(chǎn)品制作：可以獨立完成面包制作全流程，包括和面、發(fā)酵、整形、烘烤等工藝，精通甜面包、歐包、吐司、法式面包等品類制作； 2、設備操作與維護：熟練使用和面機、烤箱、發(fā)酵箱等設備，定期清潔、校準設備（如烤箱溫度校準、和面機維護）； 3、衛(wèi)生與質(zhì)量管理：嚴格執(zhí)行食品安全標準，保持操作區(qū)衛(wèi)生，定期消毒工具、工作服，杜絕變質(zhì)原料流入生產(chǎn)線；負責原料品質(zhì)檢查與成本控制，合理預估物料用量以減少浪費； 4、創(chuàng)新：具備創(chuàng)新口味，開發(fā)新口味能力； 崗位要求： 1、基本條件 l 年齡與健康：普遍要求18-45歲，需提供健康證明，無傳染病史； l 學歷：高中及以上學歷； 2、專業(yè)技能 l 扎實的面包制作技術，熟悉中西式面點工藝（如丹麥面包、軟歐包、甜面吐司）； l 掌握原料特性（如面粉筋度、酵母活性），具備基礎營養(yǎng)學知識者優(yōu)先考慮（如低糖、高纖維配方調(diào)整）； 4、工作經(jīng)驗：需2-3年以上同崗位烘焙經(jīng)驗；