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崗位職責： 1、負責水果特性與組分研究：系統(tǒng)分析不同品種、產(chǎn)地水果理化特性，建立水果原料數(shù)據(jù)庫，為澄清工藝提供理論依據(jù)。研究水果各組分在加工過程中的變化規(guī)律，優(yōu)化工藝以保留活性成分。 2、果汁澄清工藝開發(fā)與優(yōu)化：評估不同工藝對果汁澄清度、穩(wěn)定性及風味的影響；針對特定水果開發(fā)定制化澄清方案和建立可靠性模型，解決渾濁、沉淀、色變等關鍵技術問題。 3、技術轉化與生產(chǎn)支持：將實驗室成果轉化為規(guī)模化生產(chǎn)方案，協(xié)同生產(chǎn)部門完成工藝落地，解決實際生產(chǎn)中的技術瓶頸。 任職要求： 1、 碩士研究生學歷，食品科學、葡萄酒專業(yè)、生物工程等相關專業(yè)。 2、兩年以上露酒、飲料行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗，熟悉澄清工藝全流程，有實際項目案例（需簡述技術成果）； 3、可接受應屆碩士畢業(yè)生，但需要在校期間主導或參與過果汁、茶飲或其他飲品相關的澄清技術研究項目。